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个人心理嗅觉空间和触觉空间元素的餐饮设计
关键词:南宁餐厅设计 作者:广西餐厅设计 发布时间:2022-02-14 浏览次数:126

  嗅觉空间:


  1、嗅觉可能最能唤起人们对某个空间场景的记忆无论如何,它都很重要,但在设计中往往被忽视。餐饮空间设计有多少设计可以让整个餐厅的——当顾客下次决定在哪里吃饭时,他们可以在第一时间再次回忆起这种香味?正如前面提到的,你可以考虑将这些香味与设计的其他方面结合起来,从而创造一种愉悦和愉快的感觉。


  专业南宁餐饮设计公司可以为店铺装修设计提供哪些服务?充满香味的前厅可以对用餐人员起到积极作用。如果你对气味没有印象,记忆就会变得模糊。面包店新烤的面包香味或烤鱿鱼香味有助于刺激顾客的食欲,记住餐厅。现在,香气注入器可以添加到前厅的通风系统中,它可以慢慢地散发出新鲜菜肴和其他几种能唤醒记忆的气味。


  2、桌面烹饪的另一种深化顾客嗅觉体验的方法是桌面烹饪。例如,在一些西餐厅,在加热牛排上放一点辣椒酱,嘶嘶作响的声音伴随着酱汁的香味,诱惑着顾客的嗅觉。在日本或韩国的铁板餐厅,食物在用餐人员面前的铁板上烹饪,用餐人员可以自己做。整个用餐过程的体验充满了香气和美妙。


  3、然而,不良气味会产生负面影响。例如,玻璃器具或盘子和筷子经常有难闻的气味;如果你用旧毛巾擦玻璃器具,当你再次把啤酒或饮料倒进杯子里时,不可避免地会把腐败的气味带进啤酒里。这些都必须考虑到。


餐饮空间设计1


  味觉空间的细节:


  1、然,菜肴的味觉是所有餐厅设计味觉元素中最重要的部分。菜肴的呈现可以给用餐者留下深刻的印象或从多个层面感到沮丧。除了菜肴的外观的质地和所有的器官体验,包括味道。温度等,都是顾客是否满意的核心因素。颜色、香味。味道这三个词简单而准确地总结了对菜肴的要求。如果这道菜很单调,那么即使很美味,人们也不会有胃口。令人愉快的配饰搭配,往往会让人垂涎欲滴。


  2、包装设计,即使在快餐店,味觉提示也可能使食物具有管理价值。包装设计往往起着重要的作用,所以我们现在的快餐店,特别是连锁快餐店,往往强调食品包装的设计。


  3、企业品牌形象企业品牌形象对餐饮的影响不容忽视,研究发现肯德基汉堡为样品,部分样品包装肯德基包装,其他使用普通包装,但即使两种汉堡没有区别,孩子们仍然喜欢用肯德基包装汉堡的味道。


  触觉空间:


  1、空间纹理的触觉空间实际上包括实际接触和眼睛看到的东西。例如,一对精致的盘子和筷子与顾客的感受有关。用粗糙纹理油漆制成的墙壁表面通过视觉感知。触觉空间非常重要,因为它能让人在心理上感受到房间的气氛,让人感到非常舒适和寒冷。触觉元素中的视觉因素与人们对周围环境的印象有关。餐饮人员喜欢令人印象深刻的餐厅、建筑材料和装饰表面,如油漆、软装饰和艺术品,这些都能让人感到亲密和安全。


  2、家具和家具与人们的用餐体验密切相关。例如,座椅的舒适性对用餐时间的长度有很大的影响,所以我们应该选择合适的座椅。天然材料椅。安装垫子的座椅和扶手椅非常舒适,可以在高端餐厅使用。当顾客坐在桌子前品尝美味佳肴时,舒适的座位会让他们感到满意,用餐时间可以持续1到3个小时。因此,这些菜肴的价格自然很高,以弥补周转率的不足。


  相反,不良的触觉也可能产生负面影响。特别是在潮湿的南风天,没有人喜欢塑料椅在温暖的天气里的粘性感觉。此外,快餐店的座位,甚至桌子看起来都很好,但不适合长时间坐着,因为这些快餐店追求的是最快的周转率,通过运营获利。在30分钟或更短的时间内翻身是快餐店成功的重要因素,它最终可以使餐厅盈利。自助餐厅的目的通常是在有限的时间内找到许多用餐人员。


餐饮空间设计2


  舒适的座位会改变周转率,让其他等待用餐的顾客感到不满,因为他们必须在餐厅里到处找座位,这与他们在停车场停车位的情况是一样的。然而,这种情况与之前讨论过的许多儿童证明,这家餐厅不能错的群体心理是矛盾的。关键是调和两者,取之平衡。


  3、桌面细节,无论是哪种类型的餐厅,桌子上的物品,如桌布、餐具、玻璃器皿、盘子和筷子,都对顾客的用餐体验起着重要的作用。即使在价格低廉的普通餐厅,餐具的选择对用餐人员的感受也非常重要,因为用餐人员直接接触餐具。桌子上的物品从碗到玻璃都应该仔细挑选。


  这些精致的细节往往会给顾客带来不同的感受,从而不知不觉地影响他们的用餐体验。与餐厅的室内装饰一样,可直接接触的桌面配置也应避免使用质地相似的物品。亚麻桌布铺在木制的方桌上,上面有精致的盘子和玻璃器具。强烈的质地对比可以给顾客带来愉快的用餐体验。桌面的设计细节表明,餐厅非常关注用餐人员接触到的物品,这有助于让顾客感到非常重视。同时,这也间接表明餐厅也非常重视食品质量。


  4、浴室的细节是餐厅里另一个应该注意触摸的地方。人们会潜意识地认为,如果浴室不干净,这意味着厨房不干净。同样,注意浴室的细节也会让顾客觉得餐厅关注他们用餐体验的各个方面。巧妙地利用触觉空间,使浴室成为一个坚固、耐用、易于清洁的空间,这样精心的设计必然会给顾客留下深刻印象。


  5、温度华空间餐饮空间设计认为触觉空间也与温度有关。在餐厅里,热的房间显然比凉爽的房间更拥挤。因此,全方位的餐厅可以设计中央空调,以保持室内相对凉爽,使用户不会感到拥挤和不适。相反,如果餐厅的满座率只有一半,那么温暖的室温会使餐厅受益,因为这种温暖有助于让人们觉得餐厅里有更多的顾客。


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